Review
Oct 2026
ПРИМЕНЕНИЕ БАКТЕРИОФАГА В ПИЩЕВОЙ ИНДУСТРИИ
Проблема сохранности качества продуктов питания – одна из важных экономических и экологических проблем. Пищевые продукты являются богатой средой для развития микроорганизмов, размножение которых ведет к накоплению опасных метаболитов. Для устранения патогенных или вызывающих порчу бактерий в пищевых продуктах, т. е. дл...
И. С. Полянская, В. И. Носкова, Д. А. Московкина et al.
· Известия вузов. Пищевая техн... · 0 citations